Avui ens trobem en una petita joia on la naturalesa es converteix en luxe. Som a l’Hotel Casa Anamaria, un idíl·lic hotel boutique ecològic de Vilademuls on el prestigiós xef, Pere Arpa, dirigeix el restaurant Can Motes. Aquí se’ns proposa una carta basada en cuina catalana de mercat, plena de sabor, de color, i amb un tracte exquisit dels productes de proximitat. Com exquisit és el VW ID.5 GTX amb el que hem gaudit d’una conducció extremadament plaent, molt confortable i que transmet emoció, potència i tecnologia, esdevenint la unió perfecte entre eficiència i caràcter en un SUV cupè, de 0 emissions i 299 CV de potència màxima, que pot aconseguir gairebé 600 kms d’autonomia.
EL COTXE:
Volkswagen defineix a aquest model, l’ID.5 GTX, com la unió perfecte entre eficiència i caràcter. Doncs bé. Aquesta definició li va com anell al dit, la veritat. I és que ofereix un rendiment motriu espectacular i ho aconsegueix d’una manera elegant, embolcallat amb una carrosseria SUV i cupè a la vegada. A més, aquesta dinàmica de conducció s’aconsegueix demostrant el compromís de la marca amb la màxima reducció de les emissions de CO2, inclús en la forma en com estan produïts tots els models de la família ID. Amb tot, aquest ID.5 GTX ofereix una amplíssima autonomia, una velocitat de càrrega superior de fins a 135 kW, connectivitat màxima, innovació tecnològica a cabassos (inclús a nivell de navegació, amb un head-up display amb realitat augmentada) i tot, sempre amb una conducció emocionant i molt còmode firmada per una etiqueta 0 de la DGT.
Les sensacions al volant:
El rendiment del motor d’aquest SUV cupè 100% elèctric és realment fantàstic, amb una empenta gradual i contundent (i amb tracció a les 4 rodes fruit dels dos motors elèctrics), però mai abandonant la comoditat i el plaer durant la conducció. Es nota la feina feta amb el nou software 3.0, que aprofita fins l’últim vat de potència per traslladar-te a l’impuls de la nova mobilitat elèctrica.
Amb un cert toc esportiu, ja que es tracta de la versió GTX, la plataforma MEB de l’ID.5 proporciona una experiència còmoda i distesa durant la conducció, oferint un molt bon aplom i una adherència extraordinàries. A més, és molt neutre de reaccions amb una notable rigidesa estructural i la gran feina que fa la resolutiva suspensió adaptativa.
Can Motes (Casa Anamaria)
Entre boscos i camps de cultiu d’un paratge idíl·lic del pla de l’Estany, sorprèn agradablement trobar la masia tradicional del segle XIV i un palauet elegant que constitueixen el complex Casa Anamaria, una construcció que ens transporta a la Toscana italiana, rodejada aquí de 22.000 m2 de jardins i un entorn curosament pensats per a esdeveniments especials. I dins l’hotel, una altra sorpresa ben atractiva: el restaurant Can Motes sota la direcció del prestigiós xef Pere Arpa.
El restaurant
La propietat de l’hotel Casa Anamaria ja va tenir clar des d’un primer moment que una bona taula és la millor companyia d’un bon hotel. Ha quedat lluny en el temps la percepció ciutadana que era molt difícil trobar bons restaurants a l’interior dels establiments hotelers. Sortosament, aquesta impressió s’ha anat esvaint a mesura que xefs de reconegut prestigi s’han anat incorporant a les cuines hoteleres. Aquest és justament el cas d’aquesta casa situada al nucli d’Ollers, municipi de Vilademuls que va decidir encarregar la responsabilitat dels fogons al prestigiós xef Pere Arpa reconegut durant 14 anys amb una estrella Michelin al seu local de Banyoles i 2 sols a la guia Repsol. En la seva nova aventura gastronòmica, el xef recupera alguna de les seves clàssiques receptes però tanmateix insereix l’accent propi en una tradició culinària catalana de sabors i colors inspirada en aquest cas en el paisatge que envolta la propietat bo i incorporant-hi una reinterpretació personal de qui està al comandament de la nau. És cuina de mercat, de proximitat i de temporada que lliga sàviament territori i cultura, en una combinació mar i muntanya que reflexa perfectament la situació geogràfica dins la comarca del Pla de l’Estany. Es proveeixen de productes locals però dins la finca també disposen d’un hort que els subministra productes frescos del temps. Tot un luxe de proximitat i qualitat que es fusiona amb exquisidesa amb una instal·lació hotelera que gaudeix d’un ampli reconeixement per la seva comoditat i tranquil·litat.
La gastronomia
El nivell de la gastronomia que s’ofereix al restaurant Can Motes està en consonància amb l’elegància i el bon serveix de l’hotel Casa Anamaria, establiment que està rodejat d’una natura exuberant i un paisatge màgic. En un menjador sobri, elegant però no pas angoixant o en una terrassa amplia i ben orientada perquè el sol de migdia acompanyi però no molesti, el comensal pot triar entre les propostes de la seva carta variada o decantar-se per una degustació en funció del producte de temporada que el xef hagi preparat per a l’ocasió. Així, per exemple, pot degustar unes croquetes de pernil a manera d’aperitiu per iniciar immediatament un tast que incorpora en primer lloc un carpaccio d’ànec d’impecable presentació, continuant seguidament amb un humus amb sardina marinada i seguint amb uns farcellets de perdiu a la col que ens transporten a un equilibri de sensacions entre l’abans i l’ara. Una reflexió sobre la reinterpretació de la tradició i el pes de la situació geogràfica, entre el mar i la muntanya, l’aporta un mero de costa que l’acompanya unes verduretes que justament provenen del mateix hort de la propietat on cultiven verdures i hortalisses per consum propi, però també el civet de senglar amb siurenys, una picada d’ullet a la terra, els boscos i els arbres que envolten la casa. Els postres, una “Tatin bretona” és el colofó d’una nova reinterpretació del conegut dolç d’origen francès. I tot regat amb vins Empordà, gaudint d’una tardor gairebé estiuenca assaborint com un nou plat, el silenci de l’entorn.
CASA ANAMARIA HOTEL & VILLAS – Veïnat de la Serra s/n. 17833 OLLERS
Tel. 872591721 – Mail: info@hotelcasaanamaria.com – Web: https://hotelcasaanamaria.com
